«Не ждите идеальных условий — их не будет»: семья из Аксарки о бизнесе за Полярным кругом

Фото: Юлия Чудинова / «Ямал-Медиа»

На Ямале, в самом сердце Большого Приуралья, есть маленькое село Аксарка. А в нем — кафе «Уютное», где семья Дмитриевых делает большое дело. Их проект «Трудись летом» признан лучшим в стране. Более шестидесяти трудоустроенных подростков, победа на международном форуме в Санкт-Петербурге и 229 конкурентов позади. Корреспондент «Ямал-Медиа. Приуралье» поговорил с теми, кто доказывает, что успех возможен даже за Полярным кругом.

— Николай Александрович, кто именно из семьи представлял проект в Санкт-Петербурге?

— Проект представлял я, Дмитриев Николай Александрович. Но за этой победой стоит вся наша семья, моя супруга Наталья — шеф-повар, наставник и идейный вдохновитель проекта. Мы ехали не просто за наградой, а за опытом, который теперь применяем дома, в Аксарке.

— Конкуренция была огромная. В чем вы превзошли проекты из Москвы, Казани, Сочи?

— Конкуренция была серьезная — проекты с большими бюджетами и командами. Но наше преимущество — в уникальности контекста: мы реализуем проект за Полярным кругом, в селе на 5 тыс. человек, где каждый ресурс на счету. Мы не обещаем «революций» — мы показываем измеримый результат: 66 подростков за 5 лет, 80% из которых говорят: «Я хочу работать здесь, дома». Да, были масштабные проекты из крупных городов. Но наш — про другое. Про то, что даже в маленьком селе можно создать систему, которая работает. И которая нужна.

— Около 30–40% — это помещение кафе, базовое оборудование, время руководителя. Моя супруга Наталья работает наставником на безвозмездной основе. Мы не ждем, пока придут гранты — начинаем делать, а поддержка помогает масштабировать.

— 66 подростков за пять лет. Известно ли вам, кто после работы уехал из Аксарки, а кто остался? И как прививаете трудовую дисциплину?

— Примерно 70% остались в Приуральском районе — кто-то работает у нас, кто-то учится в Салехарде, но планирует вернуться. Дисциплину прививаем личным примером и разъяснениями. Не через строгость, а через уважение, когда подросток видит, что наставник работает рядом, объясняет, поддерживает — он тянется. Когда он готовит блюдо, которое хвалят гости — это лучшая мотивация. Мы не ищем идеальных. Мы ищем тех, кто готов стараться. И даем им шанс.

— Расскажите про конкретные истории. Был ли кто-то, кто не справился и был уволен?

— Реальный пример — Виктория. Она пришла к нам в проект «Трудись летом» совсем зеленой, просто попробовать. А потом — пошла учиться на повара, проходила у нас практику, осталась работать. Сейчас она в декретном отпуске, но говорит: «Вернусь — снова к вам». Вот это — главный показатель: проект меняет жизни.

— В чем конкретно выражается поддержка со стороны властей — субсидиями, налоговыми льготами, помощью с документацией?

— В первую очередь — Центр занятости населения ЯНАО: подростки оформляются по субсидии, часть затрат на их оплату возмещается. Это реальная финансовая помощь малому бизнесу. Также от Центра идут методические рекомендации и проверки — это не контроль ради контроля, а помощь держать планку качества. Администрация Приуральского района помогает информационно: школа, местные СМИ, организация мероприятий. Для села это очень важно — когда тебя слышат.

— Считаете ли вы, что ваш опыт можно масштабировать на другие малые населенные пункты Приуралья? Назовите три конкретных шага для местных властей и бизнеса.

— Наш проект уже масштабируется: второй год подряд занимаем первые места на федеральных конкурсах, вошел во Всероссийский сборник успешных практик, а в этом году методика будет включена в методические материалы, которые распространяются через аппарат Уполномоченного по правам ребенка в РФ. Три шага для других. Шаг 1: найти локального лидера — предпринимателя или наставника, который готов вкладывать душу, а не только время. Шаг 2: адаптировать модель под ресурсы поселения: не обязательно кафе — можно мастерская, теплица, библиотека. Шаг 3: заручиться поддержкой школы и Центра занятости — без этого проект останется разовой акцией.

— Какое напутствие вы дадите другим семейным предпринимателям в малых населенных пунктах, которые сомневаются, что трудоустройство подростков «в селе работает»?

— Начните с малого. Не ждите идеальных условий — их не будет. Подростки хотят работать, им нужно доверие и возможность попробовать. Даже один успешный выпускник — уже победа. А дальше сработает «сарафанное радио». И главное: делайте не «для галочки», а для человека. Когда подросток чувствует, что он важен — он раскрывается.

— Увеличить количество участников до 40–50 подростков в сезон. Запустить семейный формат — проект «Семейная кладовая Севера»: мастер-классы, где подростки готовят вместе с родителями и бабушками. Тиражировать модель в соседние поселения: Харсаим, Мужи. Создать библиотеку видео-рецептов от шефа — чтобы подростки из отдаленных участков тоже могли учиться.

— Планируете участие в других федеральных конкурсах? Если да — в каких именно?

— Да, готовим заявку на грант президента РФ с проектом «Семейная кладовая Севера» — про сохранение кулинарных традиций через межпоколенческое наставничество. Также получили приглашение от аппарата Уполномоченного по правам ребенка в РФ: снять короткий видеоролик — личный пример, история успеха, напутствие. Это не конкурс, но возможность рассказать о проекте на федеральном уровне. Для нас — это честь.

— Что лично для вас является главным измерителем успеха проекта через пять лет: количество трудоустроенных подростков, узнаваемость кафе «Уютное» или иное?

— Не количество, а качество. Когда выпускник проекта приходит и говорит: «Наталья Николаевна, я открыл свое дело, поступил на повара, остался в Аксарке, потому что здесь есть перспектива» — вот это успех. Узнаваемость кафе — приятно. Но главное — человеческие истории. Ради них все и затевалось.